Junte 4 gemas de ovos com 100 gramas de açúcar, um pau de canela e umas raspas de limão. Leve tudo ao lume e deixe ferver. O açúcar pode ficar ligeiramente queimado. Embeba fatias de pão em leite, deixe escorrer um pouco e passe pela calda que está ao lume. Coloque as fatias numa travessa, deite em cima a calda onde foram passadas e borrife generosamente com vinho do Porto.
(Esta receita pertence ao receituário do Convento da Madre Deus de Guimarães)
Fonte: "Cozinha do Minho", de Alfredo Saramago
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