A 500 gramas de açúcar levado a ponto de fio, junte 3 claras, água de flor de laranjeira, canela e uma casca de limão. Mexa muito bem de forma a que a massa fique bem levantada. Deite em pequenas formas untadas com manteiga. Leve ao forno o tempo necessário para corarem.
(Esta receita pertence ao receituário do Convento da Madre Deus de Guimarães)
Fonte: "Cozinha do Minho", de Alfredo Saramago
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