Bata 12 gemas de ovos com 500 gramas de açúcar e a raspa de meio limão. Deve batar a massa muito bem. Depois acrescente as claras batidas em castelo, para envolver, assim como 250 gramas de farinha. Misture tudo. Unte uma forma com manteiga, polvilhe a farinha e leve ao forno a cozer.
(Esta receita pertence ao receituário do Convento de Santa Rosa de Guimarães)
Fonte: "Cozinha do Minho", de Alfredo Saramago.
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