Em meio litro de leite deite 175g de açúcar e 12 gemas de ovos. Junte duas colheres de chá de canela em pó. Leve esta mistura ao lume e retire quando estiver grossa. Forme uma torta com massa folhada e encha com este creme. Leve ao forno a alourar.
(Esta receita pertence ao Convento da Madre Deus de Guimarães)
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